HET GUACAMOLE

Het är ledordet. Jag blandade ut denna guacamole med creme fraiche & serverade den tillsammans med Tex Mex Tapas Quadritos & räkor.

Mmmm, det vattnas i munnen då jag tänker på det.

HET GUACAMOLE

Ingredienser:
2 avokado
1 msk Tex Mex Tapas Spice Mix
1 lime, saften av den
4 krm salt
1 st Tex Mex Tapas Red Jalapeno halves

Gör så här:
1. Mosa avokadon & blanda med kyrddmixen.
2. Pressa i limesaft & krydda med salt.

Servera med tillbehör du gillar!

SKINK- & VBOSTQUESADILLAS

8 bitar
Ingredienser:
75 g riven västerbottensost
50 g rökt skinka, hackad
4 st Tex Mex Tapas Quesadillas Bread

Gör så här:
1. Ta två Quesadillasbröd & fördela hälften av osten på dem.
2. Strö över skinkan & sedan resten av osten.
3. Lägg ytterligare ett Quesadillasbröd på - som ett lock - och tryck till.
4. Stek i stekpanna ca 2 minuter (till osten smält) på varje sida.
5. Skär bröden i mindre bitar & servera.

Går att lägga på grillen också!

Jag lyckades bränna några men de gick åt ändå. MUMS!

GURKTAPAS

Ingredienser:300 g färsk gurka, 1 cm skivad
1/2 påse Tex Mex Tapas Spice Mix

Gör så här:
1. Skala, dela & kärna ur gurkan. Skiva sedan gurkan i 1 cm bitar.
2. Blanda med kryddmixen.

JALAPENO med MOZZARELLA & SERRANO

JALAPENO med MOZZARELLA & SERRANO
8 st

Ingredienser:
1 burk (6-8 st) Tex Mex Red Jalapeno Halves
Mozzarellaboll
4-6 skivor serranoskinka

Gör så här:
1. Lägg jalapeno på en plåt med bakplåtspapper.
2. "Fyll" varje jalapeno med mozzarella.
3. Linda en halv serranoskinka (delad på längden) runt varje jalapeno.
4. Gratinera under grill i ugnen, 3-4 minuter, ca 220 grader.

Det är "båtarna" längst bak.

Servera varma!

Dessa var heta!! För heta för min smak men om du gillar chili - go for it.

CHERRY PEPPERS MED SERRANORÖRA

Som jag skrivit i inlägget tidigare så kommer dessa recept från Santa Marias hemsida. Jag har dock gjort förändringar i vissa fall. Ibland för att jag inte gillade något & ibland för enkelhetens skull. Men det är väl det som är bra med tapas... man får göra lite som man vill.

CHERRY PEPPERS MED SERRANORÖRA
8 st

Ingredienser:
8 st Tex Mex Tapas Cherry Peppers
2 skivor serranoskinka, finhackad
3 msk philadelphiaost
1 krm rivet limeskal

Gör så här:
1. Blanda skinkan, osten & limeskalet.
2. Lägg i fyllningen.

Tips: Du kan skära bort en tunn skiva av Cherry Pepper-botten. På så sätt står de stadigare på tallriken eller brickan. Jag hade dock inga problem med detta - de stod för egen maskin. :)

Sambon påpekade att detta nog skulle smaka gott till öl med lime i.

SANTA MARIA TEX MEX TAPAS

Nu har jag äntligen buzzat Tex Mex Tapas från Santa Maria. Recept kommer att lägga ut med jämna mellanrum under veckorna som följer. Recepten kommer från Santa Marias hemsida så ni kan gå in där & läsa samt se mer bilder.

Kortfattat kan jag säga att min åsikter om denna produktserie är:

Fördelar:

• Gott.
• Variationsmöjligheten.
• Kul.
• Passar vid många olika tillfällen.

Nackdelar:

• Typ allt innehåller chili.
• Hett, hett, hett - enligt mig. Men det kan ju vara en bra sak för en del.

PAVLOVA

Detta recept räcker till 8-10 personer

Ingredienser:
50 g mörk choklad
6 äggvitor
3 dl socker
3 msk kakao
1 msk maizena majsstärkelse
1 tsk vitvinsvinäger

250 g färska hallon
4 dl vispad grädde
50 g rostade mandelflarn

Gör så här:
1. Markera 3 cirklar på bakpkåtspapper á 15 cm i diameter. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält chokladen.
3. Vispa äggvitorna till ett vitt, mjukt skum. Tillsätt sockret, lite i taget, & fortsätt vispa till marängsmet.
4. Tillsätt kakaon & majsstärkelse genom att sikta ner det i marängsmeten. Tillsätt även vitvinsvinägern. Blanda ihop.
5. Häll slutligen ner den smälta chokladen i marängsmeten. Rör med några tag i smeten - Låt chokladen marmorera marängen - blanda inte ihop den väl. Det räcker med 3-4 tag med skeden.
6. Fördela marängsmeten i de tre rundlarna. De flyter ut lite under gräddningen.
7. Sätt in marängbottnarna i ugnen & sänk temperaturen till 120-125 grader. Grädda i 60-75 minuter. Marängerna ska vara härda i kanterna men mjuka i mitten.
8. När gräddningen är klar öppna luckan & låt marängen vara kvar i ugnen till dess att ugnen har svalnat.
9. Lägg den första tårtbotten på ett fat. Fördela 1/3 grädde, några hallon & nötter. Upprepa processen till dess att du har satt ihop tårtan. Det blir fint att spara lite extra hallon & mandelflarn till toppen.

LOMELINOS TÅRTOR

Den här underbara boken har jag fått av mamma. I den finns recept på magiskt vackra tårtor. Goda ser de ut också. Så jag börjar med recept nr 1 idag - för att fira sambon som fyller år... imorgon! :)

Det blir en Pavlova-tårta. BTW så passar det mig jättebra för i år har jag ju sagt att jag ska ge mig på klassikerna. Kanske dags att börja nu!!

Recept kommer!