GUBBRÖRA

Det lagade vi för första gången till julbordet. Den blev helt ok. Men tyvärr kan jag inte säga att jag har ett rikigt bra recept. Vi höftade nämligen då vi gjorde den. Grundrecptet har jag fått av min farmor. Receptet visade sig vara svårt att förstå & då hon inte längre är i livet finns det inte direkt någon att fråga. Så vi höftade, smakade av & höftade sedan lite till. Men jag återger det recept vi har och så får vi satsa på något liknande nästa gång.

Av anteckningarna nedan så förstår ni att jag själv är förvirrad. :)

GUBBRÖRA
(räcker till många mackor/snittar)

Ingredienser:
1 burk ansjovis (125 g)
3 hårdkokta ägg (vi tog 4)
1 röd lök (vi tog mindre)
0,5 dl purjolök (vi tog mer)
4 msk majonäs (vi tog 5)
4 msk creme fraiche (vi tog 5)
3 msk chilisås (vi tog 2)
0,5 dl persilja

Gör så här:
1. Hacka ansjovis, ägg, röd lök, purjolök & persilja.
2 Blanda samman alla ingredienser. Låt röran stå en dag innan servering så att smakerna kommer fram.

ENKEL LYX

GRILLAD CHORIZO med ESCABECHE

För de som gillar korv.

GRILLAD CHORIZO MED ESCABECHE
8st

Ingredienser:
1 chorizo
8 tsk Tex Mex Tapas Escabeche

Gör så här:
1. Skär chorizon i 8 stubbar, ca 2-3 cm.
2. Stek eller grilla den.
3. Klicka på Ecabechen & servera.

Jag fuskade & klickade på Escabechen innan jag grillade i ugnen. Det funkade, det med! :) Tyvärr misslyckades jag med att ta en bra bild på dessa så ni får föreställa er hur det ser ut med en korvstubbe.

GRATINERAD PUMPKIN SEED & CHILI PESTO

Aka sambons favvo! :)

Längst ner till höger.

GRATINERAD PUMPKIN SEED & CHILI PESTO
8 st

Ingredienser:
8 st Tex Mex Tapas Quadritos
8 tsk TexMex Tapas Pumpkin Seed & Chili Pesto
2 msk riven ost

Gör så här:
1. Fördela först peston & sedan ost på Quadritos.
2. Gratinera i ugnen, 220 grader, ca 2 minuter.
3. Servera varma!

RÖKT SKINKA MED MANGO MOJO

8 st

Ingredienser:
8 st Tex Mex Tapas Tostaditos
4 skivor rökt skinka
8 tsk Tex Mex Tapas Mango Mojo

Gör så här:
1. Lägg skinka på Tostaditos & toppa med en tsk Mango Mojo.

Bitarna till höger med gult på.

HET GUACAMOLE

Het är ledordet. Jag blandade ut denna guacamole med creme fraiche & serverade den tillsammans med Tex Mex Tapas Quadritos & räkor.

Mmmm, det vattnas i munnen då jag tänker på det.

HET GUACAMOLE

Ingredienser:
2 avokado
1 msk Tex Mex Tapas Spice Mix
1 lime, saften av den
4 krm salt
1 st Tex Mex Tapas Red Jalapeno halves

Gör så här:
1. Mosa avokadon & blanda med kyrddmixen.
2. Pressa i limesaft & krydda med salt.

Servera med tillbehör du gillar!

SKINK- & VBOSTQUESADILLAS

8 bitar
Ingredienser:
75 g riven västerbottensost
50 g rökt skinka, hackad
4 st Tex Mex Tapas Quesadillas Bread

Gör så här:
1. Ta två Quesadillasbröd & fördela hälften av osten på dem.
2. Strö över skinkan & sedan resten av osten.
3. Lägg ytterligare ett Quesadillasbröd på - som ett lock - och tryck till.
4. Stek i stekpanna ca 2 minuter (till osten smält) på varje sida.
5. Skär bröden i mindre bitar & servera.

Går att lägga på grillen också!

Jag lyckades bränna några men de gick åt ändå. MUMS!

GURKTAPAS

Ingredienser:300 g färsk gurka, 1 cm skivad
1/2 påse Tex Mex Tapas Spice Mix

Gör så här:
1. Skala, dela & kärna ur gurkan. Skiva sedan gurkan i 1 cm bitar.
2. Blanda med kryddmixen.

JALAPENO med MOZZARELLA & SERRANO

JALAPENO med MOZZARELLA & SERRANO
8 st

Ingredienser:
1 burk (6-8 st) Tex Mex Red Jalapeno Halves
Mozzarellaboll
4-6 skivor serranoskinka

Gör så här:
1. Lägg jalapeno på en plåt med bakplåtspapper.
2. "Fyll" varje jalapeno med mozzarella.
3. Linda en halv serranoskinka (delad på längden) runt varje jalapeno.
4. Gratinera under grill i ugnen, 3-4 minuter, ca 220 grader.

Det är "båtarna" längst bak.

Servera varma!

Dessa var heta!! För heta för min smak men om du gillar chili - go for it.

CHERRY PEPPERS MED SERRANORÖRA

Som jag skrivit i inlägget tidigare så kommer dessa recept från Santa Marias hemsida. Jag har dock gjort förändringar i vissa fall. Ibland för att jag inte gillade något & ibland för enkelhetens skull. Men det är väl det som är bra med tapas... man får göra lite som man vill.

CHERRY PEPPERS MED SERRANORÖRA
8 st

Ingredienser:
8 st Tex Mex Tapas Cherry Peppers
2 skivor serranoskinka, finhackad
3 msk philadelphiaost
1 krm rivet limeskal

Gör så här:
1. Blanda skinkan, osten & limeskalet.
2. Lägg i fyllningen.

Tips: Du kan skära bort en tunn skiva av Cherry Pepper-botten. På så sätt står de stadigare på tallriken eller brickan. Jag hade dock inga problem med detta - de stod för egen maskin. :)

Sambon påpekade att detta nog skulle smaka gott till öl med lime i.

UTANFÖR DÖRREN IDAG

Äntligen har det anlänt - mitt buzzningspaket från Santa Maria med ett axplock ur deras Tex Mex Tapas sortiment. Det ska bli så kul att testa.

Cherry Peppers
Mango Mojo
Escabeche
Tostaditos
Quesadilla Bread
Tapas Spice mix

Detta är vad som fanns i paketet. Lika bra var receptboken de skickade med. Hur mycket kan man variera har jag tänkt!? Tidigare har jag bara ätit försvenskade tapas som snacks eller som sommarmiddag med Mor. Det har varit väldigt gott visserligen men nu jag inser ju hur mycket mer som finns.

Och förslagen som finns på efterrätter! Mums! Jag tänker sommar & grilla i kombo med Tapas.

Ett som är säkert är att jag tänker använda detta tíll fullo. Till att börja med ska jag fylla på med fler saker ur deras sortiment. Sedan ska jag skriva ett receptförslag till ett Tapastillfälle. Det gäller bara att besluta sig för vad jag ska göra.

Puh! Svårt!! Men kul!!!

SNITTAR MED RÖKT REN & PEPPARROTSVISP

Till fördrinken på nyår brukar jag & sambon alltid göra dessa snittar. De är goda & jag tror att kombon räknas som någon sorts klassiker i tilltuggs-sammanhang.

SNITTAR MED RÖKT REN & PEPPARROTSVISP
4 pers

Ingredienser:
2 tunnbröd
phildelphiaost
8 skivor rökt ren eller älg
pepperrotsvisp
(ev små salladsblad)

Gör så här:
1. Bre philadelphiaost på de två tunnbröden.
2. Lägg ut den rökta renen/älgen på tunnbröden. Här kan du ev lägga på små, tunna salladsblad om du vill ha lite grönt i rullarna.
3. Rulla ihop dem från långsidan till rullar.
4. Skär rullen till små snittar. Lägg dem på ett fat & toppa dem med pepparrotsvisp.

Matmonstret  - alltid där då det serveras gott!

Oskurna rullar.