LÖJROMSCHEESECAKE

Ingredienser:
75 g smör
200 g kavring                        

4 gelatinblad
250 g philadelphiaost
3 dl gräddfil
1 knippe gräslök
100 g löjrom
1 röd lök

Gör så här:
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Smält smöret & finfördela kavringen genom att köra den i matberedaren eller med hjälp av ett rivjärn. Blanda ihop smör && bröd & tryck ut i en springform. 
3. Blanda philadelphiaost & gräddfil. Klipp ner gräslök. Tillsätt eventuellt lite salt.
4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet & krama ur dem. Lägg dem i en panna & smält dem på låg värme. 

5. Rör ner de upplösta gelatinbladen i gräddfilsblandningen. Blanda ordentligt.

6. Häll ner blandningen i springformen. Ställ in i kylskåpet i minst 3 timmar.

7. Dekorera med löjrom & röd lök (eller gräslök) & servera sedan tårtan.

GUBBRÖRA

Det lagade vi för första gången till julbordet. Den blev helt ok. Men tyvärr kan jag inte säga att jag har ett rikigt bra recept. Vi höftade nämligen då vi gjorde den. Grundrecptet har jag fått av min farmor. Receptet visade sig vara svårt att förstå & då hon inte längre är i livet finns det inte direkt någon att fråga. Så vi höftade, smakade av & höftade sedan lite till. Men jag återger det recept vi har och så får vi satsa på något liknande nästa gång.

Av anteckningarna nedan så förstår ni att jag själv är förvirrad. :)

GUBBRÖRA
(räcker till många mackor/snittar)

Ingredienser:
1 burk ansjovis (125 g)
3 hårdkokta ägg (vi tog 4)
1 röd lök (vi tog mindre)
0,5 dl purjolök (vi tog mer)
4 msk majonäs (vi tog 5)
4 msk creme fraiche (vi tog 5)
3 msk chilisås (vi tog 2)
0,5 dl persilja

Gör så här:
1. Hacka ansjovis, ägg, röd lök, purjolök & persilja.
2 Blanda samman alla ingredienser. Låt röran stå en dag innan servering så att smakerna kommer fram.

GRATINERAD HUMMER MED VITLÖK & CITRON

ETT SENT GOTT NYTT ÅR!

Jag fastnade i ledighetslunken men jag har gjort några tidsinställda inlägg som dyker upp inom kort. Jag ligger lite efter kan man säga.

Jag tänker börja med nyårs men det blev inte så många nyheter detta år - vi körde i stort sett förra året i repris. Jag testade en ny efterrätt innehållande bland annat mangomousse. Den blev god men inte sååå god att jag gör den igen. Det mest spännande med den var att jag för första gången testade att göra en mousse utan recept & det är STORT för mig. Jag kanske är bättre än vad jag tror mig själv om.

En annan nyhet för i år var att vi kompletterade den traditionella middagen med en nyårslunch. Detta för att vi varje år försöker lyxa till det lite extra. Det bästa vi kunde komma på i år var en champagnelunch. Hummer stod på menyn. Det var en första gång för mig. Det var faktiskt sambon som lagade till rätten & receptet kommer från Arla (en sida med bra recept i övrigt).

Slutligen tillagade vi en västerbottenspotatisterrin till huvudrätten. Jättegod & faktiskt inte så jobbig att färdigställa. Det recept kommer i nästa inlägg.

Nu till hummern!

HUMMER
2 portioner (små portioner)

Ingredienser:
1 kokt hummer
50 g smör, rumstempererat
2 pressade vitlöksklyftor (vi tog en stor) 
1 msk hackad färsk rosmarin (vi tog lite gräslök istället - eller var det persilja?)
rivet skal och saft av 1/2 citron
1 msk ströbröd
1 krm salt
1/2 krm peppar
Gör så här:
1. Dela hummern.Även klorna ska du ta köttet ur.
2. Gröp ur köttet & skär i mindre bitar. Lägg tillbaka i skalet.
3. Blanda övriga ingredienser & fördela över hummerköttet.
4. Gratinera i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.

Servera med ett got bröd till. Kanske rostat eller vitlöksbröd.

MOCKA-RULLTÅRTA

Ingredienser:
3 ägg
1,5 socker
2 dl mjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vatten

Strössel:
2 msk kaffebönor
1 msk råsocker

Fyllning:
100 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
1-2 tsk vaniljsocker
1 äggula
2 msk kallt kaffe

Gör så här:
1. Vispa ägg & socker vitt & pösigt.
2. Blanda ihop mjöl & bakpulver & sikta i kakao.
3. Rör försiktigt ner mjölblandningen samt vattnet med äggmixen.
4. Bred ut smetet på ett bakplåtspapper i en långpanna.
5. Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 5 minuter.
6. Mortla kaffebönor med råsocker.
7. Ta ut kakan ur ugnen. Strö kaffe-sockerblandningen över kakan & lägg på ännu ett bakplåtspapper. Lägg sedan ännu en plåt på detta för att kunna vända allt upp & ner.
8. Fukta bakplåtspapperet för att få loss det från den gräddade kakan.
9. Medan kakan svalnar blanda ihop ingredienserna till fyllningen, tillsätt kaffet sist & droppa i lite i taget. Använd gärna visp för att få en jämn blandning.
10. Bred fyllningen över kakan & rulla sedan ihop den.

Godast nygräddad så klart!

LÖJROM

1 kg löjrom ligger & väntar i frysen. Förutom att det är en av världens godaste ingredienser så blir jag lycklig av att veta att jag har detta i mina gömmor. Löjrom använder man ju nästan uteslutande till lyxigare rätter i goda vänners lag eller vid speciella tillfällen. Till jul, nyår, födelsedagar eller om man bara vill förgylla en fredagsmiddag. Det gillar jag!

VÄSTERBOTTENSLAX

Fear Factory visar just en kvinna som stoppar in en tarantel, täckt med maskslem, i munnen. Var kommer detta behov av att se andra människor göra äckliga saker? Och varför utsätta sig för detta? Pengar gör inte saken mer attraktiv.

Lax är iaf gott, & nyttigt... vilket jag inte tror att tarantlar är.

VÄSTERBOTTENSLAX

Ungefärliga ingredienser:
1 bit lax (500 g anv jag mig av denna ggr)
2 dl creme fraiche
150 g västerbottensost (eller annan smakrik ost)
Salt, citronpeppar

Gör så här:
1. Lägg laxbiten i en ugnsfast form. Salta & peppra. Denna ggr hade jag inte citronpeppar hemma, däremot några ekologiska citroner. Därför rev jag skalet av en & strödde över.
2. Blanda creme fraiche med riven VB-ost. Häll denna blandning över  fisken.
3. Baka i ugnen i 200 grader till laxan är klar. Cirka 20 minuter brukar det ta men det beror ju lite på hur stor & tjock biten är.
4. Servera med potatis & en sallad.

Tripp



Trapp

Trull

En bra sak med detta recept är att det går att variera. Jag har provat byta lax mot torsk, kryddad creme fraiche funkar likaså, samt andra ostsorter. Använd fantasin! :)