SMULPAJ - BLÅBÄR

Det här har alltid varit en av mina favoriter. Enkelt, somrigt och kanske lite nyttigt, iaf då man nämner det i efterrättssammanhang.

Denna gång tyckte jag dock att pajen blev lite söt så nästa gång tar jag mindre socker.

SMULPAJ - BLÅBÄR

Ingredienser:
2 dl havre
1 dl mjöl
0.75 dl socker
125 g smör

250 g blåbär
1 msk potatismjöl
0,5 dl socker

Gör så här:
1. Blanda de torra ingredienserna & tillsätt smöret i tärningar. Nyp ihop allt till en smulig massa.
2. Häll blåbär i en pajform. Strö potatismjöl & socker över bären. Slutligen öser du havremassan över bären.
3. Grädda i ugnen i ca 30 minuter, 175 grader.

Servera med glass eller vaniljvisp.

HONUNGSMARINERAD HELSTEKT FLÄSKFILÉ

Jag har testat (& ändrat lite) ett recept från nya Matmagasinet. Ganska enkelt & ganska gott. Min sambo gillar inte honung speciellt mycket så i hans fall fick receptet inte stora tummen upp men han åt ändå med glatt humör. Jag tycker själv att köttet blev riktigt mört & smakfullt.

Vi åt det med en liten sallad till & couscous kryddat med buljong.

HONUNGSMARINERAD HELSTEKT FLÄSKFILÉ
4 pers. (eller 8 bufféportioner)

Ingredienser:
700 g fläskfilé
salt & peppar

1 dl honung
1 msk soya
1 tsk oxfond
1 riven vitlöksklyfta
1 msk hackad rosmarin (vi tog bara en bråkdel av detta)

Gör så här:
1. Bryn filén runt om i en stekpanna. Salta & peppra & lägg sedan i en smord ugnsfast form.
2. Sätt in filén i ugnen med en termometer i den tjockaste delen. Ugnen ska stå på 125 grader & låt den vara där tills innertemperaturen är 60 grader.
3. Blanda ingredienserna till glazen. Pensla filén med den. Häll "resterna" över filén & låt den bakas klart i ugnen. Klar = 65-68 grader.
4. Ta ut filén & lägg den i folie att vila i 10 minuter. Skär sedan upp köttet (salta & peppra om så önskas) & servera antingen kall eller varm till en sallad/potatis eller som en rätt på en buffe.

Jag & min sambo gjorde denna rätt på 500 g filé & vi gjorde endast en halv sats av glazen & det räckte mer än väl. Jag skulle säga att det räcker även till 700 g fläskfilé & om du vill använda glazen till kyckling tror jag det blir bra det med.

PRAG - CAFÉ LOUVRE

Om ni någon gång befinner er i Prag & är sugen på något sött föreslår jag ett besök på Café Louvre. Ett ljuvligt ställe med god service och ännu godare bakverk & te. http://www.cafelouvre.cz/en/

Jag åt min första och, jag misstänker, godaste någonsin, äppelstrudel. Om jag någonsin åker tillbaka vet jag vilket ställe som blir det första jag besöker.

Mammas tiramisu gick inte av för hackor heller. *drömsk suck*

Promenadvyn på vägen hem till hotellet!

TRYFFELTÅRTA MED EN GNUTTA KAFFE

Det finns inga ord för att beskriva en god tryffelkaka. Ni vet efter middagen, till en kopp kaffe. Så här kommer helt sonika receptet:

TRYFFELTÅRTA MED EN GNUTTA KAFFE
10-12 bitar

Ingredienser:
150 g smör
300 g mörk choklad (60% kakaohalt)
4 cl starkt kaffe
7 äggulor
6 äggvitor
1,5 dl socker
2 msk vaniljsocker
En nypa salt

Gör så här:
1. Smält smöret & tillsätt sedan den mörka chokladen och låt den smälta ner i smöret.
2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa sedan ner sockret & saltet, lite i taget. Fortsätt vispa tills smeten blir till marängkonsistens.
3. Rör ner kaffet, äggulorna samt vaniljsockret i choklad-smörsmeten.
4. Rör sedan försiktigt ihop marängsmeten med chokladsmeten. Häll denna i en springform, ca 24 cm i diameter (ha eventuellt smörpapper i botten om du vill kunna lossa kakan från formen) - den ska inte vara smord.
5. Grädda i cirka 40 minuter i 120 grader. Kakan kommer inte att se "klar ut" då den är färdig. Om du däremot tycker att den verkar för lös eller helt enkelt ser ogräddad ut så kan du grädda den i 10-15 minuter till.
6. När kakan är klar, slå av ugnen och öppna den & låt kakan svalna därinne.
7. Ställ kakan i kylen, minst tre timmar innan servering.

Servera med grädde!

Jag passade på att baka då pappa skulle komma på besök. Han gillar sötsaker så "dagen efter" kom han tillbaka och ville ha mer. Ett bra betyg tror jag.