HALLONTIRAMISU

Till mammas ära!

Grattis älskade Mor. Eftersom du bor så långt bort så blir det ett symboliskt eftermiddagsfika. Men jag ska dricka mitt kaffe, äta kakan & tänka på dig! Och jag kommer att önska att du vore här.

HALLONTIRAMISU
4 personer

Ingredienser:
300 g tinade hallon
3 msk socker
1,5 paket savoiardikex (ladyfingers)
1 dl Amarettolikör
Färska hallon till dekoration
Ev citronmeliss &/eller mörk choklad till dekoration

Kräm:
250 g mascarpone
4 äggulor
3 äggvitor
2 dl florsocker (knappt)
1 vaniljstång (frön)
2 dl grädde

Gör så här:
1. Mixa hallonen med 3 msk socker samt 0,5 dl likör.
2. Doppa kexen i denna sås & droppa ev över lite extra likör.
3. Vispa ihop äggulor med vaniljstångsfrön & florsocker. Ordentligt!
4. Vispa ner mascarponen.
5. Vispa grädden - inte för hårt - i en annan skål.
6. Vispa äggvitorna hårt i en tredje skål.
7. Vänd försiktigt ihop mascarponen med äggvitorna & den vispade grädden.
8. Lägg upp ett lager röda savoiardikex. Bre sedan på ett rejält lager kräm. Fortsätt varva detta till du har tre lager.
9. Låt tiramisun vila i kyl några timmar.
10. Dekorera med färska hallon, citronmeliss &/eller riven/hackad, mörk choklad.

En väldigt fruktig efterrätt. Känns lätt efter en stor måltid. Snygg blev den inte men smaken var det inte fel på.

UTANFÖR DÖRREN IDAG

Äntligen har det anlänt - mitt buzzningspaket från Santa Maria med ett axplock ur deras Tex Mex Tapas sortiment. Det ska bli så kul att testa.

Cherry Peppers
Mango Mojo
Escabeche
Tostaditos
Quesadilla Bread
Tapas Spice mix

Detta är vad som fanns i paketet. Lika bra var receptboken de skickade med. Hur mycket kan man variera har jag tänkt!? Tidigare har jag bara ätit försvenskade tapas som snacks eller som sommarmiddag med Mor. Det har varit väldigt gott visserligen men nu jag inser ju hur mycket mer som finns.

Och förslagen som finns på efterrätter! Mums! Jag tänker sommar & grilla i kombo med Tapas.

Ett som är säkert är att jag tänker använda detta tíll fullo. Till att börja med ska jag fylla på med fler saker ur deras sortiment. Sedan ska jag skriva ett receptförslag till ett Tapastillfälle. Det gäller bara att besluta sig för vad jag ska göra.

Puh! Svårt!! Men kul!!!

SMULPAJ MED ÄPPLEN

Sambon fick som han ville. Smulpaj med äpplen. Eftersom han älskar kanel medan jag älskar kardemumma gjorde jag halva pajen med kanel & andra halvan med kardemumma. Naturligtvis rekommenderar JAG kardemumman. Kanel blev rent ut sagt för sötsliskigt, enligt mig, men sambon hävdar bestämt annat. Vi får enas om att smaken är delad.

SMULPAJ MED ÄPPLEN

Ingredienser:
4 äpplen

o,5 dl socker
1 msk potatismjöl
1 tsk kanel/nystött kardemumma

3 dl havregryn
3 dl mjöl
1 dl socker
250 g smör
1 dl sirap

Gör så här:
1. Skala äpplena & skär sedan tunna skivor av äpplena (dela gärna i lite mindre delar) & lägg dem i en stor pajform.
2. Blanda socker, potatismjöl & kanel/kardemumma & strö blandningen över äpplena.
3. Blanda de kvarvarande torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smöret i små kuber & finfördela så gott det går. Tillsätt slutligen sirapen & försök blanda ner så gott det går.
4. Strö mjöl-sirapsblandningen över äpplena.
5. Grädda slutligen i ugnen, 225 grader i 15-20 minuter.

Jag tycker att det är godast med vaniljglass till, så det så!! Sedan ska jag nog använda lite mindre socker nästa gång. Den var visserligen inte för söt nu men 0,5 dl mindre socker tror jag gör att man skulle kunna äta en större bit. :)

Som ni ser har vi ätit från ett håll var. Som två råttor från var sin sida av kakan. Tilläggas bör att det har varit två råttor som hjälpts åt på kanelsidan, medan den här råttan tuggat i sig lika mycket helt själv. Det ni!!

VEGETARISKA PASTAROSOR

Ett recept från Ica, eller var det Coop?

Sötsalt pastasås som inte blev en personlig superfavorit. Av tre orsaker - 1. Jag hade hoppats på lite saltare smak - vilket ju går att anpassa nästa gång eller att man äter något salt till. 2. Måtten i receptet var helt fel. (Alltså hallå ni som gör recept! Tänk på att göra mått så att man inte behöver köpa för mycket eller för lite av allt på affären bara för att det ska stämma med receptet.) 3. Pastaplattorna vi använde var nog lite gamla för de blev torra & plastiga.

Testsmakaren, A.K.A. sambon, tyckte det var gott.

VEGETARISKA PASTAROSOR
4 portioner

Ingredienser:
500 g krossade tomater
3 dl vispgrädde
0,5 dl mango chutney eller chilisås
1 tsk salt
200 g tärnad mozzarella
1 finhackad gul paprika
200 g färskost
1 pressad vitlöksklyfta
250 g färska pastaplattor
1 dl riven ost
ev några färska örter att toppa med
225 små tomater av valfri sort

Gör så här:
1. Koka upp krossade tomaterna, chutney, grädden & salt i en kastrull.
2. Blanda färskost, paprika & mozzarella till en smet.
3. Dela pastaplattorna på längden till 3 remsor.
4. Fördela ostfyllningen i ena änden på pastalängderna & rulla ihop dem till "rosor" & ställ dem i en ugnsfast form.
5. Slå över tomatsåsen. Toppa med riven ost.
6. Lägg tomaterna runt omkring kanterna i formen.
7. Grädda i ugnen i 175 grader ca 25 minuter.
8. Garnera med färska örter.

Smaklig, vegetarisk måltid!

Santa Maria Tex Mex Tapas

Jag har kommit med i Buzzador-kampanjen för Santa Maria Tex Mex Tapas. Hur kul känns inte det att få testa 6 produkter ur deras tapas-serie?

Att vara Buzzdor innebär att man får testa nya eller gamla produkter & ofta dela ut produktprover till vänner, bekanta, familj & liknande. Det innebär också att dela med sig av sina tankar kring dessa produkter. Därför kommer jag att skriva några rader om vad jag tyckte om dessa varor i ett senare inlägg.

Just nu ser jag fram emot att få testa!