BUFFÉ

Äntligen en nummer av tidningen Buffé som är väl värd namnet. Idag blir det kakbak från samma nummer. Jag längtar.

Och för er som inte fått tidningen ännu eller inte hunnit läsa den... LÄNGTA! Ni har att se fram emot.

GÅVA

Vilka underbara släktingar jag har. Min faster ger mig varje år svart vinbärsgele från sommarstugan. Det är som tack för att hon får plocka bären på buskarna där ute. Egentligen är det inget att tacka för eftersom varken jag eller pappa (som äger stugan) tar hand om bären. Om faster inte gjorde det skulle bären alltså gå till spillo. Jag är dock evinnerligt tacksam för det är så gott.

Jag är naturligtvis också sugen på att ta hand om en del bär själv något år & testa att tillreda egen sylt, saft eller gele. Jag skulle också  vilja orka plantera fler buskar av både svarta & röda vinbär. Kanske fler hallon likaså. Och jordgubbar. :)

En sak i taget. Först måste jag se om jag har gröna fingrar eller inte genom att se om min nyplanterade rabatt överlever vinter. Och äta upp gåvan förståss. Vilket kärt nöje!

NÅ?

Har du testat mitt recept på tekakor ännu? Än en gång har jag gjort en laddning & fryst in.

Sambon fick frukost på sängen imorse. Varma tekakor med ost & smör med te & apelsinjuice. Själv tyckte jag det var underbart gott, men sambon vaknade dessvärre utan smak & luktsinne pga flunsan som bitit sig fast här uppe i norr. Han blev glad över frukosten men ledsen för han älskar tekakor & han blev otroligt besviken att inte kunna njuta av dem nybakade.

Mitt råd till dig, är att testa baka en omgång. Goda även då de kommer från frysen och BETYDLIGT billigare än de man köper i affären (som dessutom mest består av luft).

LÖJROM

1 kg löjrom ligger & väntar i frysen. Förutom att det är en av världens godaste ingredienser så blir jag lycklig av att veta att jag har detta i mina gömmor. Löjrom använder man ju nästan uteslutande till lyxigare rätter i goda vänners lag eller vid speciella tillfällen. Till jul, nyår, födelsedagar eller om man bara vill förgylla en fredagsmiddag. Det gillar jag!

LIMEFILÈ

Det här är ingen skrytblogg. När jag startade denna blogg var det vad jag föresatte mig. Det har blivit så inne med att styla mat & bak, vilket ger mig prestationsångest och jag orkar inte. Jag orkar inte. Så jag vägrar. Och jag vägrar ännu mer bidra till hysterin. Jag tycker alla som lagar mat & bakar är fantastiska. Så lägg energin på det, istället för piffandet.

Därför bjuder jag på vår söndagsmiddag/veckans matlådor. En riktigt klassiker...

LIMEFILÈ
4 pers

Ingredienser:
500 g fläskfilé
salt & peppar

1 dl vatten
2 dl creme fraiche
2 msk koncentrerad kalvfond
1 msk honung
Saft & skal från 1/2 lime
1/2-1 tsk sambal oelek
1 tsk soja

Gör så här:
1. Skär filén i slantar & bryn i smör. Salta & peppra.
2. Blanda såsen i en kastrull. (övriga ingredienserna)
3. Lägg ner slantarna i såsen & låt puttra i 5 minuter.
4. Servera med ris & en god sallad.