Det kommer att bli mitt nya svar då entrecote erbjuds. Jag har alltid haft svårt för entrecote. Perfekt tillagat är det underbart men annars bara äckligt. Alla män verkar dock fullkomligt Ä-L-S-K-A entrecote.
Försökte äta upp steken vi gjorde i fredags till middag idag. Bit för bit slank det ner. Dock utan njutning. Sedan började MatMonstret (katten kräkas). 8 ggr för att vara exakt! Det hjälpte inte min entrecote-motvilja. Nu åker resten av steken i komposten. Biogas ska det bli! And never again entrecote. Det köttet får vara förbehållet män.
Imorgon blir det vegetariskt!
måndag 28 mars 2011
söndag 27 mars 2011
TEKAKOR
Det sägs att ett av de bästa spartipsen är att baka eget bröd. Och vilket spartips det är, då nybakat bröd är något av det godaste man kan äta. Problemet är att eget bröd är gott nybakat men urtråkigt efter en dag eller två. Likaså om man fryser det. Det blir aldrig lika gott då man tinar det igen.
Första ggr jag bakade egna tekakor sa sambon "Åh, vad mycket mer de smakar än vanliga butiksköpta tekakor". Själv saknade jag fluffigheten hos de butiksbakade. Numera skulle jag aldrig köpa tekakor på affären. De smakar ingenting & let's face it - man betalar för luft.
De här små härligheterna är underbara. Enkla att baka & goda även då man tagit dem ur frysen.
TEKAKOR
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten
100 g smör
3/4 dl socker
1 1/2 tsk salt
14-15 dl eko mjöl
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt det fingervarma vattnet. Blanda i de övriga ingredienserna & arbeta degen ordentligt. 8 minuter i maskin eller för hand tills degen är elastisk. 2. Låt jäsa i 60 min.
3. Dela degen i 24 delar. Kavla ut varje bulle till en rundel, ca 1 cm tjock & lägg på en plåt. Nagga varje rundel med en gaffel & låt jäsa i 30-40 min.
4. Grädda i ugnen i 5 minuter, 250 grader. Klart!
 |
| Redo! |
Det sägs att ett av de bästa spartipsen är att baka eget bröd. Och vilket spartips det är, då nybakat bröd är något av det godaste man kan äta. Problemet är att eget bröd är gott nybakat men urtråkigt efter en dag eller två. Likaså om man fryser det. Det blir aldrig lika gott då man tinar det igen.
Första ggr jag bakade egna tekakor sa sambon "Åh, vad mycket mer de smakar än vanliga butiksköpta tekakor". Själv saknade jag fluffigheten hos de butiksbakade. Numera skulle jag aldrig köpa tekakor på affären. De smakar ingenting & let's face it - man betalar för luft.
De här små härligheterna är underbara. Enkla att baka & goda även då man tagit dem ur frysen.
 |
| Skjuts in i ugnen... |
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten
100 g smör
3/4 dl socker
1 1/2 tsk salt
14-15 dl eko mjöl
Gör så här:
 |
| Klara! |
3. Dela degen i 24 delar. Kavla ut varje bulle till en rundel, ca 1 cm tjock & lägg på en plåt. Nagga varje rundel med en gaffel & låt jäsa i 30-40 min.
4. Grädda i ugnen i 5 minuter, 250 grader. Klart!
lördag 26 mars 2011
CANALETTO
Sicilianskt vin som inte fångade mig vid direkt. Strävt & torrt. Blommigt & med en tydlig smak av plommon. Det tog sig dock i längden & jag tror att det var mycket tack vare att det inte smakade som många andra viner jag druckit. Det hade med andra ord lite personlighet... om nu en dryck kan säga ha detta!?
SMÖRBULLAR
Sötare än socker!
Detta är inte min favoritdeg då det gäller vetedeg så det var med viss tvekan att jag testade detta. I denna kombination funkar det dock. Och ett tips är att ta EN bulle till kaffet - inte två. Det blev en sockerchock!
SMÖRBULLAR
Ingredienser:
25 g jäst
2 dl mjölk
100 g smör
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
Nymalen kardemumma
2 äggulor
7-8 dl mjöl
Fyllning:
100 g rumstempererat smör
1 dl rörsocker
1 msk fairtrade vaniljsocker
Nymalen kardemumma
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken & häll i den.
2. Tillsätt smör i klickar, salt, socker, kardemumma, äggulor & mjöl. Arbeta ihop till en deg men överarbeta inte. Det är meningen att degen ska vara lite kladdig av smörklickarna.
3. Låt jäsa i 30 min.
4. Kavla ut degen till en rektangel. Skär i 20 fyrkanter. Lägg en tesked fyllning på varje fyrkant & vik ihop kanterna. Lägg bullen med skarven ned på en plåt.
5. Lät jäsa i 30 min. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 8 minuter i 225 grader.
6. Smält smör & pensla det på bullarna. Strö rörsocker på bullen & ÄT! (Om du ska frysa bullarna, låt bli att smöra & sockra på slutet bara.)
Och trots att detta inte är min smakmässiga favorit bland vetedegar är det definitivt den enklaste att jobba med. Lagom kladdig men ändå lagom fast. Enkel att kavla & forma. I övrigt har rörsocker verkligen blivit en favorit. Smakar lite kola-aktigt & är mycket godare än vanligt strösocker. Om jag tog socker i kaffet skulle jag byta ut det omgående. Då jag äter bär sockrar jag alltid med rörsocker, aldrig farin eller strö.
Detta är inte min favoritdeg då det gäller vetedeg så det var med viss tvekan att jag testade detta. I denna kombination funkar det dock. Och ett tips är att ta EN bulle till kaffet - inte två. Det blev en sockerchock!
SMÖRBULLAR
Ingredienser:
25 g jäst
2 dl mjölk
100 g smör
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
Nymalen kardemumma
2 äggulor
7-8 dl mjöl
Fyllning:
1 dl rörsocker
1 msk fairtrade vaniljsocker
Nymalen kardemumma
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken & häll i den.
2. Tillsätt smör i klickar, salt, socker, kardemumma, äggulor & mjöl. Arbeta ihop till en deg men överarbeta inte. Det är meningen att degen ska vara lite kladdig av smörklickarna.
3. Låt jäsa i 30 min.
4. Kavla ut degen till en rektangel. Skär i 20 fyrkanter. Lägg en tesked fyllning på varje fyrkant & vik ihop kanterna. Lägg bullen med skarven ned på en plåt.
5. Lät jäsa i 30 min. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 8 minuter i 225 grader.
6. Smält smör & pensla det på bullarna. Strö rörsocker på bullen & ÄT! (Om du ska frysa bullarna, låt bli att smöra & sockra på slutet bara.)
Och trots att detta inte är min smakmässiga favorit bland vetedegar är det definitivt den enklaste att jobba med. Lagom kladdig men ändå lagom fast. Enkel att kavla & forma. I övrigt har rörsocker verkligen blivit en favorit. Smakar lite kola-aktigt & är mycket godare än vanligt strösocker. Om jag tog socker i kaffet skulle jag byta ut det omgående. Då jag äter bär sockrar jag alltid med rörsocker, aldrig farin eller strö.
ENTRECOTESTEK
Lika lite som att jag kan göra brownies kan jag visst laga till mört kött. Testade entrecote häromkvällen i hopp om att jag skulle ha bättre lycka där men så var dock ej fallet. Sambon gillade det dock & eftersom han åt bitar längre in på steken upplevde han det inte som lika segt. Kryddningen blev dock riktigt lyckad.
ENTRECOTESTEK
Ingredienser:
1,5 kg entrecote
2 vitlöksklyftor
1 knippe persilja
1 1/2 kvist rosmarin
1/4 kruka timjan
Flingsalt
Peppar
Olivolja
Gör så här:
1. Hacka alla ingredienser. Smörj in steken med olja & rulla den i kryddblandningen.
2. Stek entrecote-biten runt om i en stekpanna. Lägg den sedan i en ugnsfast form & sätt in en stektermometer i den.
3.Sätt in steken & låt den bakas i ugnen i ca 70-100 grader. Medium 60 grader, well-done 66.
4. Vid önskad temperatur ta ut steken & slå in den i folie. Låt den vila i minst 10 minuter.
Ingredienser:
1,5 kg entrecote
2 vitlöksklyftor
1 knippe persilja
1 1/2 kvist rosmarin
1/4 kruka timjan
Flingsalt
Peppar
Olivolja
Gör så här:
1. Hacka alla ingredienser. Smörj in steken med olja & rulla den i kryddblandningen.
2. Stek entrecote-biten runt om i en stekpanna. Lägg den sedan i en ugnsfast form & sätt in en stektermometer i den.
3.Sätt in steken & låt den bakas i ugnen i ca 70-100 grader. Medium 60 grader, well-done 66.
4. Vid önskad temperatur ta ut steken & slå in den i folie. Låt den vila i minst 10 minuter.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)