HETT MATFESTENTIPS!

Jag älskar Ske-å:s Matfesten. Men ärligt, i år slogs jag, efter en runda på området i torsdags, av tristess. Samma snabbmatsstånd & samma "varma munkar-vagn" som alltid. Var är nyheterna? Var är ovanligheterna? T.ex. varför inte ens ett stånd med en riktigt konditor som säljer riktigt goda efterrätter/kakor? Allt är nudlar & potatis & filé. *gäsp*

Ikväll regnar det & med tanke på utbudet hämtade sambon sushi på vanligt stället i stan & vi åt hemma. Så upphetsande känns det. Hoppas det känns bättre imorgon för då ska det visst vara uppehåll & då ska jag dit. Kanske jag hittar någon god honung att köpa hem eller något annat spännande.

Ett hett tips har jag dock. Det finns rökta räkor & aioli att köpa. 250g för 45:-. Jag köpte igår & oj vad goda de var. Jag åt dem med små crostinibröd.

Jag ska köpa mer imorgon så handla inte för mycket bara!!

BANAN- & INGEFÄRSSMOOTHIE

2 personer

Ingredienser:
1 frusen banan (skivad)
3 dl Verum hälsofil, lätt naturell
2 tsk riven ingefära
1 tsk nypressad citron

Gör så här:
1. Frys in banan.
2. Blanda alla ingredienser i en mixer & kör tills det har blandats.

Ett riktigt gott tillbehör till en grov macka eller gott i sig efter ett träningspass. Är du lite sötsugen tror jag att det skulle vara gott att byta ut den pressade citronen mot kardemumma.

Enligt tidningen Megafonen, som jag fått receptet ifrån, ska denna smoothie vara energigivande men jag kan nöja mig med god & nyttig. Plus att den är toppen att ha i bakfickan för att slippa kasta gamla bananer.

JÄTTEGOTT

ENKEL LYX

JORDNÖTSSÅS

Eller kanske dunderhonung? Springturen gick iaf superlätt efteråt.

JORDNÖTSSÅS

Ingredienser:
400 g ekologisk kokosmjölk
1 dl ekologiskt jordnötssmör (drygt)
salt
1-3 msk thai hot chilisås
Ev pressad lime

Gör så här:
1. Värm upp kokosmjölk & jordnötssmör i en kastrull. Att använda vispen tyckte jag var enklast.
2. Smaka av med salt & chilisås.

Såsen är riktigt enkel att göra & det går snabbt. I orginalreceptet fanns lime med (men inte salt & chilisås). Jag vet inte hur det smakar utan men jag tror ej att det det gör vare sig från eller till. Du kanske får lite extra vitaminer dock. :)

Efter ett tag kokade/värmdes såsen ihop till fastare konsistens.

Jag åt det med couscous, stekt kycklingfilé & en stor sallad. Gott men att få jordnötssås att se bra ut på bild...inte värt besväret!!

GODASTE TEET

Mitt nya kan-inte-leva-utan!

Jag hade beställt (eller om jag tryckte fel i beställningen eller om de packade ner fel hallon-tesort) vitt te med hallonsmak oxå men jag fick fel. Fick någon relax fusion ty, gjord på hallonblad. Inte alls lika gott. Nästa gång jag beställer ska jag testa igen & hoppas på bättre resultat.

TOMATPAJ

TOMATPAJ

Ingredienser:
125 g smör
3 dl mjöl
1 krm salt
ca 2 msk kallt vatten

2 gula lökar
600 g tomater
150 g riven prästost
2 dl grädde
2 ägg

färsk timjan

Gör så här:
1. Finfördela smöret tillsammans med de torra ingredienserna till pajen. Tillsätt vattnet & arbeta snabbt tillsammans till en deg.
2. Tryck ut degen i en pajform. Nagga botten & sätt in den i ugnen. Grädda i 175 grader i 15 minuter.
3. Skiva tomaterna.
4. Hacka löken & fräs den mjuk & glansig.
5. Fördela löken i det förgräddade pajskalet.
6. Lägg tomaterna i ett vackert mönster ovanpå. Strö över den rivna osten.
7. Vispa ihop grädde, lite salt & peppar med äggen. Häll ovanpå tomaterna.
8. Grädda i ca 30-35 minuter. Garnera med timjan. (Du kan också tillsätta lite hackad timjan till äggstanningen.)

Du kan äta pajen som den är eller som tillbehör till kött.

ATT ORKA ELLER INTE ORKA...

En bra fråga klocka 1 på natten då man inte kan sova.

Snart kommer iaf ett jättegott recept på en tomatpaj. Håll utkik!

STOR KÖTTFÄRSBIFF I STEKPANNA

Här följer ett recept som jag länge har tänkt testa. Det var enkelt & gott. Men nästa gång slopar jag enkelheten lite grann & blandar köttfärsen med ströbröd & mjölk så den blir lite mjukare i texturen. Jag uppmuntrar dock alla vardagsmatlagare där ute att testa. Jag tror inte att ni blir besvikna.

KÖTTFÄRSBIFF I STEKPANNA
4 pers

Ingredienser:
600 g köttfärs
1 tsk salt
0,5-1 tsk grönsaksbuljong
2 krm svartpeppar

Sås:
2 dl grädde
1 tsk kalvbuljong

Topping:
1 rödlök
10 cocktailtomater
fetaost

Gör så här:
1. Hacka lök & dela tomaterna i mindre delar. Lägg åt sidan till senare.
2. Blanda köttfärsen med kryddorna.
3. Forma köttfärsen till en stor biff & stek i stekpanna 2-3 minuter. Vänd på biffen & stek på andra sidan. Stek under tiden tomaterna & löken i en mindre panna.
4. Tillsätt grädden & buljongen i stekpannan med biffen. Toppa biffen med lök-tomat-blandningen & lägg på fetaost efter smak & låt allt puttra under lock i några minuter.

Servera med potatis & en grönsallad!

Variation:
Toppingen behövs ej stekas. Lägg på färska kryddor, t.ex. persilja, byt ut löken mot salladslök eller purjolök.

NUDELSOPPA

Är du som jag & vill äta mindre tillsatser - speciellt glutamat? Då kanske det är en idé att göra egna nudlar. Jag har testat & det är busenkelt. Jag gissar att det blir lite dyrare än de allra billigaste nudlarna men denna rätt är ju ändå en billig middag.

Vissa är dock svårare att omvända än andra. När jag serverade pappa denna rätt så gnällde han för den "såg inte ut som vanligt". Han tyckte inte om att det var grönsaker i - vilket det inte är i vanliga fördigköpta... men sedan åt han upp hela portionen ändå, vilket jag i slutändan tror var ett ganska bra betyg. :)

Jag valde att börja med att tillreda alla ingredienser för att sedan lägga dem i mindre burkar. På så sätt kan man sedan ha dessa i kylskåpet & ta fram när man vill snabbt tillreda ett mål mat. Nudlarna förberedda jag också genom att koka dem, men jag avslutade cirka 1-2 minuter i förväg. När man sedan förbereder en portion lägger man i de halvfärdiga nudlarna & kokar upp dem på slutet. På så sätt känns rätten fräsch varje gång du gör en ny porion.

NUDELSOPPA

Ingredienser... typ:
1 liter vatten
2 buljongtärningar
2 morötter i strimlor
1 burk vattenkastanjer
1 burk minimajs kapat i mindre bitar
1 burk böngroddar
Nudlar

Gör så här:
1. Koka ihop vatten med buljongtärningar.
2. Koka nudlarna halvfärdiga.
3. Förbered grönsakerna. Exempelvis skala morötterna & strimla dem med hjälp av skalaren.
4. Blanda ihop en portion genom att ta lite buljong, nudlar & grönsaker. Koka upp & servera då nudlarna är klara & grönsakerna varma.

NOBLESSEKAKOR

Det värsta med att ha en Saeco Intelia kaffemaskin är att det slinker ner mycket kakor. Kaffe & kakor är ju liksom synonymt. Eller?

Alla har ju sina favoritkakor men allas favoritkaka tror jag är Noblessekakor, eller Dumlekakor som andra kallar dem. Den är god, enkel att göra & det bästa med den är ju att den blir godare då den varit i frysen. Jag var iaf tvungen att göra en laddning & lägga i frysen. Perfekt till kaffet.

Eftersom det är en vecka kvar till min semester är slut är det nu dags för att sluta småmumsa & återgå till rutinerna. Så mindre socker, för min del, samt börja stiga upp på morgonen/lägga sig i tid på kvällen. Tråkigt men ändå lite skönt med rutiner.

Här kommer receptet:

NOBLESSEKAKOR

Ingredienser:
200 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
10 dumlekolor
20 noblesse-"flarn" (det rosa paketet är nog vanligast att använda)
20 folieformar

Gör så här:
1. Blanda smör, socker, mjöl & bakpulver till en deg & rulla till 20 bollar.
2. Lägg dessa i aluminiumformar & tryck ner 1/2 dumlekola i varje kaka.
3. Grädda 10-15 minuter i 175 grader.
4. Ta ut ur ugnen & placera ett noblesseflarn på varje kaka & låt dessa smälta på de varma kakorna. 5. Låt kakorna svalna. Frys sedan in dem.