BÄSTA BAKBOKEN

Det finns ju en uppsjö med både bak/matböcker & tidningar. En del bra, en del dåliga.

Enligt min erfarenhet så tycker jag att allt som är kopplat till Allers, Hemmets Journal & liknande tidingar är bäst. Bland annat min lilla bakbok som följde med en Allers-tidning. Eller rättare sagt jag köpte tidningen pga bakboken & det visade sig värt varenda krona. Alla recept jag testad ur den har varit toppen.

Samma gäller Vår Bästa Mat - en numera nedlagt mat/baktidning. Den var så bra. Varför den lades ner vet jag ej men den var ju också kopplad till någon pensionärstidning (ja, jag tycker att Allers & Hemmets riktar sig till en äldre åldersgrupp).

Tyvärr vet jag ej om min älskade fikabok finna att köpa men jag bjuder på en bild på framsidan iaf.

THE SPRINGFORM

Testade springformen på nedanstående tårta. Denna bakades visserligen inte i ugnen men det är väl ett test likafullt. Iaf - den funkade super! Jag hoppas den håller länge, länge & jag rekommenderar både märket & formen om ni ska handla något liknande.

CHOKLADMOUSSETÅRTA MED NÖTIG BOTTEN

Något måste vara fel med min sambo... han testade denna tårta trots att den till mestadels innehåller nötter och choklad & han gillade den. Jag gillade den också men jag tog helt klart en för stor bit. Den här tårtan är mäktig & kan nog utfodra ett helt kompani.

För er som testar vill jag också vara tydlig med att säga att moussen blir väldigt fast och lite smörig & salt i smaken (för att vara mousse & för att smaka choklad dvs). Ni behöver dock ej tro att det handlar om någon form av smörcreme för det är det INTE. Jag gillar definitivt inte smörcreme & denna tårta gillar jag helt klart!!

CHOKLADMOUSSETÅRTA MED NÖTIG BOTTEN
många bitar!

Ingredienser:
200 g rostade valnötter
125 g smör

250 g mörk choklad
250 g ljus choklad
175 g smör
2 1/2 dl socker
6 ägg
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl grädde

Till servering:
Grädde
Björnbär

Gör så här:
1. Hacka valnötterna grovt & blanda dem med det smälta smöret.
2. Tryck ut blandningen i form med löstagbara kanter. Ställ den i kylen medan du förbereder resten av tårtan.
3. Smält chokladen.
4. Vispa socker & smör vitt & poröst.
5. Tillsätt äggen & vispa i ytterligare 2 minuter.
6. Tillsätt choklad, vaniljsocker & grädde & vispa 2 minuter till.
7. Fyll formen med moussen & ställ den i kylen i minst 3 timmar innan servering.
8. Servera med grädde & massor av bär.

Jag är Matmonstret!

Which Supernatural Character Are You?

More on Supernatural. Created by BuddyTV

Jaaaa, jag vet att jag är Supernatural-galen just nu men jag tycker faktiskt att detta passar min matblogg väl. Det är ju nämligen så att Dean går omkring & äter jämt & ständigt... och det gör ju jag med. Iaf så fort tid & chans ges.

IT'S MINE, IT'S MINE, IT'S MINE! :)

Ja, inte kakan då utan formen.

Tur att jag får främmande på fredag så jag kan fylla min fina form med något gott... och jag vet att jag sagt att jag ska hålla mig lite ifrån sötsakerna. Men lite är inte överhuvudtaget. Så jag tänker unna mig ibland - men ikväll, dvs måndag, är det grönt te som gäller framför tv:n & det är väldigt gott det med. 

P.S. Den verkar superbra & tät. Jag återkommer då jag testat. D.S.

NÖTKOLAPAJ

NÖTKOLAPAJ
10 bitar

Ingredienser pajdeg:
4,5 dl mjöl
0,5 dl socker
200 g smör

Ingredienser fyllning:
100 g smör
2 dl socker
1 dl ljus sirap
3 msk mjöl
100 g pumpakärnor
200 g hasselnötter
200 g mandel

Gör så här:
1. Mät upp ingredienserna till degen. Skär smöret i små tärningar innan du tillsätter det. Nyp ihop för hand eller kör till en deg i matberedaren.
2. Tryck ut degen i en pajform. Sätt in den i frysen medan du förbereder fyllningen.
3. Hacka nötterna grovt.
4. Mät upp övriga ingredienser till fyllningen i en kastrull.
5. Grädda pajskalet i 10 minuter i 200 grader.
6. Koka fyllningen i 5 minuter. Vänd sedan ner de hackade nötterna & kärnorna i kolasåsen. Häll fyllningen i pajskalet (typ tryck ut den) & grädda ytterligare 10 minuter.

Låt kakan svalna lite innan servering. Gott med grädde till.

Det här är ett recept från Coop. Eftersom nötter är både nyttigt & gott tycker jag att man ska tillåta sig en bit till helgen - I will!

GODISTRÄSKET

Där har jag fastnat. För trehundradefemtielfte gången. Och jag måste ta mig därifrån igen.

Varför blir det så här? Varför lär jag mig aldrig? Varför är jag så dum att jag fortsätter äta onyttigt trots att jag får både ont i magen & blir konstig i huvudet av det? Dum, dummare, dummast liksom!

Ibland måste man få tillåta sig men nu har jag fuskat länge nog. Det började med den där förkylningen som drog ut på tiden, sedan älskade katten som fick somna in & sedan fortsatte jag att make allowances för ett högt socker- & kolhydratintag.

Och nej, jag strävar inte efter perfektion. Jag vill kunna unna mig en bakelse eller dricka cola på helgen, men inte godis varje dag. Det är inte ok. Så nu måste jag lägga upp en plan. God, nyttig mat på veckodagarna & sedan mustigare mat på helgerna där jag oclså får tillåta mig något gott. Jag brukar också planera in några restaurangbesök, biobesök eller fikadejter då jag lägger om mina rutiner - eller varför inte boka massage eller något annat avslappnande som inte alls har med mat att göra (nej, jag är inte Krösus så tack friskvårdspengen Ske-å kommun). Men det hjälper då man har något mysigt i sikte att längta till då sockersuget sätter in.

Nu är det också dags att börja träna inför sommaren. Nja, inte till beach 2012 kanske men för de där 5 km som jag lovat mig själv att orka springa - eller iaf pröva springa. Här kan ni se att mina mål inte är så stora då man jämför med många andra. Men för mig är de stora... 5 km är ju jättelångt & att äta mindre kolhydrater & mindre socker på veckodagarna är sjukt svårt.

Men det ska gå. Jag har gjort det förr så jag vet att jag kan. Så nu kör vi... nån som hänger på?

FINAX - Ekologiska pumpabröd

Jag fortsätter min recension av halvfabrikat. Denna gång blir det ris, inte ros.

Jag har testat Finax ekologiska brödmix, pumpabröd. Den ser ut så här:


Jag gillade inte denna mix. Jag följde instruktionerna minutiöst men resultatet blev små betongklumpar. Från det att jag tillsatte vattnet kändes degen stabbig. Inte alls fluffig & porös som en deg bör vara. Tråkigt för jag testade att käka en "betongklump" då den var klar. Smaken var mustig & god men tyvärr var den för kompakt.

Rekommenderas icket!

SAFFRANSKAKA - the easy way

Igår testade jag:


Man skulle ju kunna säga att det inte riktigt är säsong men ack vad god den var. Och det tåls att sägas igen - det går inte att göra lika god sockekaka som mixerna tillhandahåller. Suck! Om de nu bara kunde komma i ekologiska versioner.

MATMONSTRET TYCKER TILL OM SPRINGFORMAR

Jag har många åsikter om springformar. Men det jag främst tycker om dem är att de är dyra/omiljövänliga. Det kanske är jag som är klantig men mina springformar går sönder typ direkt efter att jag har köpt dem. Dels är det non-stick beläggningen som blir dålig men sedan är det också formarna i sig som brukar få sig en liten törn & då är de, lets face it, mer eller mindre obrukbara. Jag kan inte säga hur många jag köpt eller hur många jag har kastat men nu är det nog.

Under en tid har jag letat efter en mer hållbar springform & jag tror att jag har hittat en i franska märket Lékué. Silikonform med keramikbotten. Låter inte det bra?



Eftersom jag är prenumerant på Matmagasinet fick jag dessutom 20% rabatt på formar från Lékué på köksbutiken culina.se. Därför har jag just lagt in en beställning & väntar nu med spänning. Och trots att jag just har shoppat något så känns det som att jag i långa loppet kommer att spara pengar - iaf om den är så bra som jag hoppas på.

SHOPPING SPREEeeeeeeeeeeeeeeeee

Eller det är bara förnamnet!

Med start av det nya året hade jag tänkt lyxfälla mig själv. Dvs NO MORE UNNECESSARY SHOPPING! Men jag är ledsen att meddela, typ ledsen men mest glad, att det inte har gått så bra.

Mina dåliga ursäkter:
1. De sålde Höganäs "start kits" på Coop för endast 199:- för 2 tallrikar, 2 assietter & två skålar. Ord.pris 799:-. Eftersom jag numera har gått över till märkesträsket så varför inte även på vardagsproslinet?
2. Jag sparar 5:or & 10:or för att spendera på totalt onödiga saker. När jag har sparat ihop en ansenlig summa köper jag alltid något skoj. Typ en kamera, en lampa jag suktat efter, ett strykjärn lr något jag bara vill ha har varit mottot tidigare. Eftersom jag var uppe i snart 2000:- men inte hade något speciellt att köpa bestämde jag mig för att spendera dem på Biboköp - en tidigare glas/porslinomans våta dröm. Iittala bidde det en hel del av; ljuslyktor & vinglas check! Kanske följde lite andra saker med också. *Iiiiiiiih*

Hur som än haver - URSÄKTER!

Tyvärr finns det dock inga ursäkter för att inte städa ur köksskåpen. Jag har semester, det jag shoppat ryms inte i skåpen & det är vår. Så lets get to it!

CHOKLADKAKOR MED LAVENDEL

I helgen har morgnarna bestått av sömn & inte så mycket bakning. Eftersom veckan som kommer egentligen bara består av sovmorgnar så säger jag enough redan nu. Det är skönt att sova men jag tänker inte slösa denna semestervecka enbart på sömn. Jag har massor av skoj inplanerat & slöerierna som försiggått denna helg får förpassas just till helgen. Redan idag, söndag, förväntar jag mig lite action i form av tvätt & kanske lite hus & hem-göromål.

Igår, trots slow-motion-tempot, bakades iaf en laddning kakor. Än en gång testades den torkade lavendeln som jag fick av Mor i födelsedagspresent. Lavendel hör helt klart bättre ihop med mörk choklad. Ungefär som chili & mörk choklad. Den ger ett litet sting.

CHOKLADKAKOR MED LAVENDEL
24 st

Ingredienser:
150 g smör
3 3/4 socker
1 tsk torkad, hackad lavendel
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 1/4 dl kakao
2 1/2 dl mjöl
100 g hackad, mörk choklad

Gör så här:
1. Vispa smör, socker & lavendel vitt & fluffigt.
2. Tillsätt ett ägg i taget.
3. Sikta samman & ner de torra ingredienserna till sockerblandningen.
4. Blanda slutligen ner den hackade chokladen i smeten.
5. Rulla till 24 bollar & placera på plåtar. Det ryms ca 6 st på varje plåt då de flyter ut något.
6. Grädda i 180 grader, 10-12 minuter.

Håller ca en vecka i en lufttät burk & de går även att frysa. Jag kan också tillägga att min smet blev ganska lös så att rulla till bollar blev lite geggigt. Därför tillsatte jag lite extra mjöl men trots den geggiga konsistensen flöt inte kakorna ut allt för mycket.

P.S. Dessa kakor blev uppskattade på jobbet idag, måndag, då jag gjorde ett litet gästuppträdande. Visserligen är mina kollegor fikamonster men det lät som att de genuint menade det då de sa att dessa kakor var goda. En second opinion är ju aldrig helt fel. D.S.

FLÄSKFILÈPASTA

Ännu ett tips på en fredagsmysmiddag, Förra veckan blev det en lyckad pasta. Det blir repris på den någon dag & det är ett bra betyg.

FLÄSKFILÈPASTA
4 pers

Ingredienser:
500 g fläskfilé
3 dl creme fraiche
1/2-1 dl grädde
1 liten rödlök i små klyftor
färska champinjoner
1-2 msk kalvfond
salt, peppar
körsbärstomater
1/2-1 tsk tomatpure
paprikapulver
spagetti

Gör så här:
1. Skär filén i bitar. Stek i smör & salta & peppra.
2. Skär svampen & löken & stek dessa i smör.
3. Blanda i creme fraiche & grädde till löken, svampen & filén. Tillsätt kalvfond, kryddor & krydda.
4. Koka pastan.
5. Tillsätt halverade tomater i slutet så de hinner få lite värme.

GOTT!!