VIT CHOKLADMOUSSE MED LAVENDEL

Choklad & lavendel är ju ljuvligt. Men jag hade aldrig testat det tillsammans med vit choklad så jag svängde ihop en mousse & tillsatte lite lavendel. Den blev ok men jag gillar nog vanlig choklad med lavendel bättre (och jag har bl.a. ett nytt kakrecept på lut). Därför blir det samma mousse men gjord på mörk chokla nästa gång. Testa eller byt ut till mörk choklad - ni bestämmer själva.

VIT CHOKLADMOUSSE MED LAVENDEL
4-5 portioner

Ingredienser:
100 g vit choklad
3 dl grädde
1 msk finhackad lavendel
2 äggulor
2 tsk florsocker

Gör så här:
1. Smält chokladen över ett vattenbad.
2. Vispa grädden löst.
3. Vispa äggulan tillsammans med florsockret.
4. Börja med att tillsätta äggröran till grädden, sedan rör du försiktigt i lavendeln & den smälta chokladen.
5. Fördela i vackra glas & låt stelna i kylen i minst 4 timmar innan servering.

SVERIGEKAKA

Inte min absoluta favvokaka men många andra älskar den.

Ska jag vara helt ärlig är den rätt god & jag äter ofta flera bitar då jag bakar den men en orsak till att jag inte gillar den är för att basen är en enkel sockerkaka. Sockerkaka & jag har en krånglig relation. Jag är nämligen dålig på att göra sockerkaka. Och jag har endast vid ett fåtal tillfällen fått till det på riktigt. Jag föredrar faktiskt halvfabrikat, dristar jag mig till att säga. Vi hade dock ett helt gäng ägg hemma med utgångsdatum passerat. Kasta är alla gånger värre än att baka sockerkaka så Sverigekaka fick det bli eftersom sambon gillar den. Han är ett riktigt Sverigekakemonster!

SVERIGEKAKA

Ingredienser:
2 2/3 dl socker
3 ägg
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

Fyllning:
125 g smör
4 msk vaniljsocker
1 dl mjölk

Gör så här:
1. Smöra & bröa en rund sockerkaksform.
2. Vispa ägg & socker vitt & fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna & tillsätt det till äggblandningen.
4. Häll i det kokande vattnet & rör om försiktigt.
5. Häll ner det i formen.
6. Grädda genast i cirka 45 minuter i 175 grader.
7. Låt svalna.
8. Blanda ingredienserna till fyllningen i en kastrull & koka tills det tjocknar lite (cirka 2 minuter).
9. Dela kakan i 2 delar & bred fyllningen på nederdelen. Lägg på locket igen.
10. Pudra florsocker över kakan.

FLÄSKFILÉWRAP

Låt mig få inspirera inför kvällens middag. Får jag presentera förra mysfredagens middag.

Lite bea på denna wrap så...

Den blev riktigt god. Nyttig skulle jag också vilja påstå den vara.

FLÄSKFILÉWRAP
3-4 pers

Ingredienser:
500 g marinerad fläskfilé i bitar
tunnbröd (1-2 per person)
salladsblad (gärna en blandning av olika sorter)
2 avokado
1 paprika
1 röd lök
bernaisesås

Gör så här:
1. Skär salladen
2. Stek fläskfilen.
3. Fyll ett tunnbröd med det du så önskar. Glöm inte avokadon & bernaisesåsen!!

MUMS!

MARINAD - BAS

Varför köpa dyr marinad på påse när man kan göra den själv? Här är ett enkelt recept på marinad som man kan använda som bas & sedan tillsätta andra kryddor i för att variera.

MARINAD - BAS
Ingredienser:
1/2 dl soya
1/2 dl olja
1 skvätt vitvinsvinäger
1 nypa salt
1 nypa peppar

Gör så här:
1. Blanda ihop & marinera köttet.

Typiskt mig att ge er ungefärliga mått. Men det är faktiskt enkelt. Grunden består alltid av lika delar olja & soya. Sen kan du experimentera själv.

UNDERBARA DORIS BLÅBÄRSKAKOR MED KARDEMUMMA

Idag har ett nytt liv sett dagens ljus. Doris heter hon & hon är min systers barn. Jag passade på att fira henne första dag med en laddning blåbärskakor. Ni som följer min blogg, vet att jag haft otur senaste tiden med mina nya recept. Men de här kakorna blev magiska. Det måste vara Doris som för tur med sig.

Kakorna förde mig även tillbaka i tiden då de är mördegskakor. För mig är mördeg gammeldags & i & med att det är Doris dag & hon då dessutom har blivit välsignad med ett gammeldags namn tycker jag att det passar mer än väl att kakorna får döpas efter henne. Hoppas hennes rara föräldrar inte misstycker.

UNDERBARA DORIS BLÅBÄRSKAKOR MED KARDEMUMMA
25-30 st

Ingredienser:
Mördeg;
2 2/3 mjöl
1/2 dl socker
1/2 msk fairtrade vaniljsocker
150 g smör i tärningar
1/2 äggula
Fyllning:
1/2 tsk kardemummakärnor
1 1/2-2 msk blåbärssylt
Glasyr:
1/2 dl florsocker
1 tsk vatten

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienserna i matberedaren & kör ihop dem till en deg, alternativt arbeta samman degen för hand.
2. Dela degen i två lika stora bitar, rulla in dem i plastfolie & lägg dem i kylen i 30 minuter.
3. Rulla ut dem till två längder på en bakpappersklädd plåt, ca 35 cm. Platta till längderna något & gör en längsgående fördjupning i dem. Inte för djupt för då går sylten igenom.
4. Fördela sylt & den mortlade kardemumman i fördjupningen.
5. Grädda i ugnen, 175 grader, ca 15-20 minuter.
6. Låt längderna svalna något medan du gör glasyren.
7. Ringla glasyren över längderna & skär kakan till sneda snittar.

Underbart med en kopp te eller kaffe. Precis som Doris!

CHOKLADKAFFEMOUSSE

CHOKLADKAFFEMOUSSE
4 portioner

Ingredienser:
1/2 dl starkt kaffe
100 g mörk choklad
1 äggula
3 dl grädde
1 msk vanillinsocker

Gör så här:
1. Koka kaffet & häll det sedan i en kastrull.
2. Tillsätt den hackade chokladen till kaffet & låt den smälta i kaffet. När det har blivit en slät massa låt det svalna lite.
3. Rör ner äggulan i chokladblandningen.
4. Vispa grädden. Det är vikigt att inte vispa den för hårt. Den ska vara lätt vispad, typ just & pass att den har antagit en fast form. Annars finns det risk för att moussen blir grynig.
5. Tillsätt kaffechokladen & 1 msk vanillinsocker till grädden. Blanda väl & försiktigt.
6. Fördela moussen i 4 portionsformar eller glas. Ställ in i kylskåpet så den "sätter sig" i minst 3 timmar.

Gott med bär, nötter &/eller rån till.

Superenkelt!

DET RIKTIGA MATMONSTRET

Ja, Ebba alltså.

Favvoplatsen!

Den älskade katten har äntligen fått somna in. Alla mattar & hussar saknar henne mer än de trodde var möjligt. Vi ser henne fortfarande i varje hörn & vrå & i varje prassel eller tassel förväntar vi oss att hon ska dyka upp. Men det är hopp blandat med vana. Vår allra innersta önskan är naturligtvis att var hon än befinner sig nu så ska hon ha det underbart, att där ska råda lugn & ro & att hon ska vara fri från all värk, hunger & smuts. Vi hoppas att, där hon är, ska hon bli väl omhändertagen  & endast mötas av vänlighet.

På hennes favoritplats, under fönstret, på korgarna, i sovrummet ligger en kattängel & i fönstret brinner ett ljus. Kattängeln ska få ligga där till i sommar, då Matmonstrets aska ska spridas i sommarstugan, på markerna där hon fick vara en riktig katt & jaga möss & möta äventyr & bus. Där ska Ebba få vila & kattängeln ligga. 







Just nu är saknaden stor & eftersom Ebba var det riktiga matmonstret så känner inte den här matten för att laga mat. Det påminner för mycket. Men kärlek kan kanske vara en typ av näring i sig & det är vad detta hushåll & vad denna familj satsar på. Att ta hand om varandra, kramas & minnas!

Vi saknar dig, Skruttan!

KARDEMUMMAKAKA

En riktig dröm för de som gillar kardemumma! Den blir saftig & är svår att misslyckas med. Bra va?

KARDEMUMMAKAKA

Ingredienser:
3 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl råsocker
2 msk hel kardemumma
1 1/2 dl filmjölk
250 g smör
pärlsocker

Gör så här:
1. Blanda ihop de torra ingredienserna; mjöl, bakpulver, socker & grovt mortlad kardemumma.
2. Hacka upp smöret & tillsätt det som små kuber till mjölblandningen. Finfördela sedan smöret med mölet.
3. Tillsätt filmjölken & blanda ihop smeten.
4. Smöra & bröa en rund form. Häll sedan ner degen i formen. Strö över lite pärlsocker.
5. Grädda i nedersta delen av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.
6. Servera som den är eller med lite grädde & bär.

Sliten form kräver bakplåtspapper.

LJUSA DINKELBULLAR

LJUSA DINKELBULLAR
24st

Ingredienser:
50 g jäst
10 dl vatten
2 tsk strösocker
1 1/2 msk salt
700 g dinkelsikt
800 g vetemjöl

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke & tillsätt det ljumma vattnet.
2. Rör i socker & salt.
3. Tillsätt sedan mjölet & knåda ihop ordentligt.
4. Låt jäsa i 1-2 timmar.
5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Forma den till 2 platta, avlånga längder, ca 8 gånger 45 cm. Dela vardera längd i 12 bitar. Lägg på bakpappersklätt galler & jäs i 30-40 minuter.
6. Värm under tiden ugnen till högsta värmen, 250-300 grader.
7. Sätt i gallret & spreja med vatten med en blomspruta uppe & nere i ugnen. Stäng snabbt ugnsluckan & grädda bullarna 8 minuter.
8. Ta ut dem & låt dem svalna på galler utan bakduk.

Eftersom vi bara är 2 personer i vårt hushåll gör jag ofta halv sats då jag bakar bröd. Det är ju godast nybakat. Så gjorde jag även i detta fall & det funkade med receptet. Bullarna blev väldigt matiga så man orkar inte äta så många bröd per person - eller vi orkade inte det iaf.

Då det är 30 minus ute & vanliga mjölet tog slut fick jag lov att ersätta det med 100 g vetemjöl special. Bröden blev goda så det verkar fungera utmärkt att "experimentera" lite lagom.

Summa summarum; gott, neutralt bröd som jag kommer att baka fler gånger.

HELGBESTYR

Ok, nu har jag ännu en gång varit sjuk. Denna gången influensan. Pga detta har bloggen legat i lä. Nu har jag bestämt mig för att vara frisk resten av året. Jag kör en Pau Darco-te-kur, som det nog inte finns några som helst vetenskapliga bevis för att det funkar till att boosta immunförsvaret, och håller tummarna för att det ska ge en knuff i rätt riktning. Jag tycker faktiskt om bark-gräs-smaken på det. Tack Mor för att du köpte en förpackning åt mig & skicka hit till torftiga, kalla Ske-å.



Det är dock inte utan att jag är sugen på något gott, med helgen i antångande. Jag funderar om helgbestyren ska bestå av Norrmejeriers ljuvliga kardemummakaka, dinkelfrukostbullar (obeprövat recept) samt några småkakor a la blåbär & än igen kardemumma (ännu ett obeprövat recept från nyaste Matmagasinet). Vad säger ni om det?

Visst ja, jag hade ju spanat in en kaffechokladmousse också. Vi får väl se vad tiden räcker till. Recept kommer allt eftersom i alla fall.

Trevlig helg på er!