UNDERBARA DORIS BLÅBÄRSKAKOR MED KARDEMUMMA

Idag har ett nytt liv sett dagens ljus. Doris heter hon & hon är min systers barn. Jag passade på att fira henne första dag med en laddning blåbärskakor. Ni som följer min blogg, vet att jag haft otur senaste tiden med mina nya recept. Men de här kakorna blev magiska. Det måste vara Doris som för tur med sig.

Kakorna förde mig även tillbaka i tiden då de är mördegskakor. För mig är mördeg gammeldags & i & med att det är Doris dag & hon då dessutom har blivit välsignad med ett gammeldags namn tycker jag att det passar mer än väl att kakorna får döpas efter henne. Hoppas hennes rara föräldrar inte misstycker.

UNDERBARA DORIS BLÅBÄRSKAKOR MED KARDEMUMMA
25-30 st

Ingredienser:
Mördeg;
2 2/3 mjöl
1/2 dl socker
1/2 msk fairtrade vaniljsocker
150 g smör i tärningar
1/2 äggula
Fyllning:
1/2 tsk kardemummakärnor
1 1/2-2 msk blåbärssylt
Glasyr:
1/2 dl florsocker
1 tsk vatten

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienserna i matberedaren & kör ihop dem till en deg, alternativt arbeta samman degen för hand.
2. Dela degen i två lika stora bitar, rulla in dem i plastfolie & lägg dem i kylen i 30 minuter.
3. Rulla ut dem till två längder på en bakpappersklädd plåt, ca 35 cm. Platta till längderna något & gör en längsgående fördjupning i dem. Inte för djupt för då går sylten igenom.
4. Fördela sylt & den mortlade kardemumman i fördjupningen.
5. Grädda i ugnen, 175 grader, ca 15-20 minuter.
6. Låt längderna svalna något medan du gör glasyren.
7. Ringla glasyren över längderna & skär kakan till sneda snittar.

Underbart med en kopp te eller kaffe. Precis som Doris!