MATMONSTRETS KORVGRYTA

På sambons begäran gjorde vi korvgryta förra veckan. Jag gillar inte korv speciellt & jag gillar ännu mindre min gryta men för att vara just en kombination av dessa två blev maträtten ändå ätbar. Sambon gillade den desto mer & slukade den med hull & hår. Rester & allt.

Som vanligt blir måtten lite flytande men det beror ju på hur mycket man själv vill ha av vissa saker. Ju mindre korv desto bättre tänker jag medan andra kanske vill att grytan ska vara köttig värre. Förstår ni hur jag tänker?

MATMONSTRETS KORVGRYTA

Ingredienser:
Kryddig korv efter behag (jag valde med högt köttinnehåll)
Salami
Krossade tomater
Vatten
Köttbuljong
Matlagningsgrädde
1 gul lök
salt & peppar
2 små majsburkar lr 1 stor

Gör så här:

1. Hacka löken & fräs den i smör.

2. Skär korven & salamin i mindre bitar & tillsätt detta i pannan.

3. Tillsätt en burk krossade tomater. Vi använde 400 gram. Tillsätt även lite vatten & 1/2 buljongtärning (smaka av om du vill ha mer) samt salta & peppra efter behag.

4. Låt det koka ihop & håll sedan i lite matlagningsgrädde för en fylligare smak samt majskornen för nyttighetens skull.

5. Servera med ris & sallad.

Jag kan inte säga MUMS så jag nöjer mig med Smaklig måltid istället!

COCA COLA

Sägs vara bra mot hosta. Som hostmedicin ungefär. Det bär mig emot att dricka cola under veckodagarna men hellre lite socker än denna hemska hemska hemska hosta.

BESVIKEN 2

Testade ännu ett recept ur min nya bakbok i lördags. Jag var helt, till 100%, övertygad om att kakorna jag valt skulle bli grymma. Vit choklad, salta jordnötter & kardemumma låter väl mums? På bilderna i boken såg de ut ungefär som Chocolate Chip Cookies & i receptet stod det: "endast 6 kakor per plåt då de flyter ut i ugnen".

Hmpf, säger jag! Mina kakor hade man kunnat klubba en säl med. Torra & hårda. Min baklust försvann lika fort som den kom.

Kanske hör boken hemma i soporna? Kanske är det jag som gör fel eller har orealistiska förväntningar på recepten? Oavsett så nästa helg väljer jag inte ett nytt recept från boken utan något annat, vad som helst, nytt eller gammal goding spelar ingen roll. Bara nått godare än hittills. Allt måste vara bättre än detta!! :(

Att baka är som med kärlek. Man måste kyssa många grodor innan man hittar en prins. Tur att jag har många välbeprövade "prinsar" i receptpärmen.

HELSTEKT FLÄSKFILÉ

Åh vad jag är stolt över mig själv. Det här året har jag som mål att testa fler recept, men mer specifikt klassiska recept. Jag har redan hunnit med 2 av dessa, även om de liknar varandra. Helstekt fläskfilé & helstekt oxfilé. Det senare av dessa två har jag redan lagt ut. Så här kommer det andra.

HELSTEKT FLÄSKFILÉ
antal portioner beror på storleken på filén

Ingredienser:
Fläskfilé
Kryddor eller marinad

Gör så här:
1. Marinera eller krydda köttet. Om du marinerar, gör det gärna några timmar innan du ska använda köttet.
2. Hetta upp en stekpanna. Den ska vara riktigt varm.
3. Bryn filén i den heta pannan. Sänk sedan värmen & låt den eftersteka till den har en innertemperatur på 72 grader.
4. Lägg filén i aluminumfolie & låt den vila i 10 minuter innan du skär upp den.

Servera med något gott till!

I pannan!

Problem som kan uppstå, dvs trasig termometer.

Klart!

BESVIKELSE

Jag köpte ju en ny kak- & bakbok för några dagar sedan. I söndags valde jag som hastigast ut ett recept ur denna. Jag valde ett med ingredienser som fanns hemma. Tigermuffins! Ni vet sockerkaka som smakar vanilj & choklad i en enda tugga.

Tyckte att själva förfarandet var lite konstigt men förljde det till punkt & pricka. Jag använde mina nya muffinsformar eftersom jag tyckte att de såg så lekfulla ut. Men bläääää! Skumgummi smakade de - ingen smak förutom just gummitextur. Tur att jag gjorde en halv sats för de åkte direkt ner i soptunnan. Inte ens sambon, som nog håller god min ibland, åt upp sin.

Nu längtar jag inte efter nästa baktillfälle.

Besviken!

MOROTSSOPPA

Måndagsenkelt & billigt!

MOROTSSOPPA
4-6 portioner

Ingredienser:
15 dl vatten
3 tärningar eko grönskaksbuljong
1 kg morötter
Philadelphiaost

Gör så här:
1. Koka vattnet & lös upp buljongtärningarna i det.
2. Skala & riv morötterna. Tillsätt dessa i vätskan. Låt morötterna koka upp med vätskan & bli varma.
3. Tillsätt philadelphiaost efter smak. Det går även bra med skink- eller räkost. Ja, säkert något annat också för den delen.

Ät tillsammans med en god, nyttig macka!

BÅDE OCH...

Även små matmonster gillar semlor.

Mmmm semla, vill ha, vill ha, vill ha, vill ha, vill ha, vill ha... sur för jag inser att jag inte kommer att få!

IT´S ABOUT TIME!

EKOLOGISK!!

1001 Cupcakes, Cookies & other tempting treats

Oj, vad jag vill ha! Jag upptäckte den här boken på ICA Maxi innan jul & tänkte "jag köper den sen". Gick förbi den idag igen & nu när jag kommer hem undrar jag än igen varför jag inte köpte den. Jag fattar ingenting. Efter en snabb nätet-koll inser jag dessutom att ICA har ett superpris på den. 129:- på Maxi medan den kostar över 220:- på alla andra ställen.

Jag hade tänkt belöna mig själv med en semla på fredag. Som belöning för att jag kommer att klara av att leva sockerfri från måndag 00.01- fredag 15.00. Jag kanske ska belöna mig själv med en bok istället. Eller kanske både och? 

CHAMPAGNE JEANMARIE

Slutligen, nyår 2011-2012, skålades in med champagne.

Betydligt bättre detta år än förra (Bollinger). Detta är dock andra gången i mitt liv som jag dricker vanlig champagne & jag  misstänker att detta inte är något för mig. Champagne smakar lite gammal ost, tycker jag.

Det sägs ju dock att det man gör vid 12-slaget på nyår sätter tonen för året som kommer och då är ju ett glas champagne i handen inte helt fel.

VIT CHOKLADFONDANT MED SMAK AV KARDEMUMMA

Efterrätt, nyårs 2011!... kanske 2012. ;)

Oj, oj, oj! Något av det godaste jag ätit. Till hälften egenkomponerad, om jag får tillåtelse att skryta. Gillar ni kardemumma & får till den där fondant-krämiga mitten så vågar jag nästan lova att du inte blir besviken. En fördel med dessa är att du kan förbereda dem långt innan du tillagar dem i ugnen.

VIT CHOKLADFONDANT MED SMAK AV KARDEMUMMA
4 portioner

Ingredienser:
50 g smör
100 g choklad
3 msk mjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
1/2 tsk nykrossad kardemumma
2 ägg

Tillbehör:
1 granatäpple (kärnorna)
creme fraiche
vanillinsocker

Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull.
2. Hacka chokladen. Ta av kastrullen från plattan & låt chokladen smälta ner i smöret.
3. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma & salt. Rör ner det i chokladblandningen.
4. Tillsätt äggen, ett i taget, under kraftig omrörning.
5. Häll ner smeten i smorda & mjölade portionsformar, alternativt stora muffinsformar.
6. Förvara i frys fram till gräddning, minst 2 timmar i frys innan dock. Ta fram 1 timme innan gräddning.
7. Grädda i nedre delen av ugnen, 225 grader, 9-10 minuter.
8. Ta ut ur ugnen, vänta 1 minut innan du stjälper upp dem på fat.   
9. Servera med granatäpplekärnor samt creme fraiche blandat med lite vanillinsocker.

Innan ugnen!

AMARONE ALPHA ZETA

Till vår goda huvudrätt, nyår 2011, drack vi ett Amaronevin. Detta, om jag har förstått det hela rätt, ska vara något utöver det vanliga.

Det var ett gott vin. Typiskt italienskt, dvs smakrikt & blommigt (som jag kallar parfym-igt). Det var dock även starkt, vilket jag inte tycker är en fördel. 150:- för en liten flaska, som i mina ögon inte var så speciell, gav det hela visserligen en lyxig känsla men känslan kan inte uppväga priset då det inte var ett av de godaste vinerna jag dryckit. Tyvärr! Så mycket finsmakare än jag!

SMÖRDEGSINBAKAD OXFILÉ

Köttet vi fick tag i denna gång var rikigt fint. Kanske bidrog det till att denna rätt blev underbart god... eller så är den kanske det oavsett. Vi ska testa fler gånger i alla fall.

Ser inte mycket ut för världen men Mmmmmmmm!

SMÖRDEGSINBAKAD OXFILÉ

Ingredienser:

oxfilé

1 stor smördegsplatta
västerbottensost
ev någon smaksatt färskost
salt
peppar
1 äggula

Gör så här:
1. Ta fram köttet ur kylen & låt det bli rumstempererat.

2. (Om du har ett Matmonster hemma - låt henne eller honom få smaka lite.) Bryn köttet i en het stekpappa. Salta & peppra köttet. Var inte rädd för saltet, en oxfilé är ju tjock.

3. Lägg ut smördegsplattan på ett bakplåtspapper. Strö vb-ost på plattan. Klick ev ut lite färskost på plattan. Vi testade med taco-smak.

4. Lägg köttet på plattan. Strö vb-ost ovanpå köttet. Baka in köttet i smördegen. Kläm ihop skarvarna ordentligt.

5. Vispa upp ägget & pensla det på plattan.

6. Sätt i en termometer i köttet. Sätt sedan in köttet i ugnen, 225 grader i ca 20-35 minuter. Köttet ska ha en innertemperatur på 58-60 grader.

7. Låt köttet vila i några minuter innan uppläggningen innan du skär i köttet.

RÅSTEKT POTATIS

Detta valde vi som tillbehör till vår huvudrätt, nyårsafton 2011. I mitt fall är denna rätt fylld med minnen. En period i mitt liv, kring tonåren, lagade jag ofta den tillsammans med min farmor. Det var länge sedan jag försökte mig på denna rätt men den är enkel & god! Därför kommer den att återkomma i min matlagning under 2012.

RÅSTEKT POTATIS
4 portioner

Ingredienser:
8-10 stora potatisar
salt
smör
vitlök

Gör så här:
1. Skala potatisen & skär den i små fyrkanter.
2 Stek den i omgångar i en stekpanna med smör.
3. Häll ner i en smord, ugnsfast form. Salta!
4. Blanda smör & pressad vitlök. Fördela detta över potatisen i formen. Hur mycket vitlök eller smör du vill ha beror på hur "stark" vitlökssmak du vill ha.
5. Ställ in i ugnen på 200 grader tills potatisen är klar. Smaka av så känner du när den är redo.

2 pannor för att öka farten är aldrig fel!

CHAMPAGNE: ALEXANDRE BONNET - CUVÉE PERLE ROSÉE

Till vår förrättstoast drack vi denna champagne.

Rosa! Det passade till vårt (läs: mitt) tema. Det visade sig även passa våra smaklökar. Rosa champagne är, i vårt tycke, betydligt godare än den vanliga, tråkiga, mindre glamorösa sorten. ;)

FÖRRÄTTSTOAST MED LÖJROM

Om jag inte redan nämnt det & ni ännu ej förstått det så var nyårsmiddagen 2011 det godaste jag ätit under hela året. Det var ocksa det minst planerade nyårfirandet vad gäller mat & mest icke-följa-recept-utan-testa-själv-nyårs-matlagning jag & sambon utfört. Det hade kunnat sluta med något äckligt men just den kvällen hade vi, ska vi säga, tur!? ;)

FÖRRÄTTSTOAST MED LÖJROM
2 pers

Ingredienser:
2 skivor, ljust bröd
sallad
smör
röd, hackad lök
citron
100 g löjrom
creme fraiche

Gör så här:
1. Skär bort kanterna på rostfrallan.
2. Stek rostfrallan i smör i en stekpanna.
3. Lägg upp på tallrik, med löjrom, sallad, lök, citron & creme fraiche till.

Enkelt, gott & lyxigt!

SNITTAR MED RÖKT REN & PEPPARROTSVISP

Till fördrinken på nyår brukar jag & sambon alltid göra dessa snittar. De är goda & jag tror att kombon räknas som någon sorts klassiker i tilltuggs-sammanhang.

SNITTAR MED RÖKT REN & PEPPARROTSVISP
4 pers

Ingredienser:
2 tunnbröd
phildelphiaost
8 skivor rökt ren eller älg
pepperrotsvisp
(ev små salladsblad)

Gör så här:
1. Bre philadelphiaost på de två tunnbröden.
2. Lägg ut den rökta renen/älgen på tunnbröden. Här kan du ev lägga på små, tunna salladsblad om du vill ha lite grönt i rullarna.
3. Rulla ihop dem från långsidan till rullar.
4. Skär rullen till små snittar. Lägg dem på ett fat & toppa dem med pepparrotsvisp.

Matmonstret  - alltid där då det serveras gott!

Oskurna rullar.

MAT-ÅRET 2011

Jag har försökt minnas matåret 2011. Det har funnits en del händelser som stuckit ut.

Det första jag kommer att tänka på är naturligtvis då jag & mamma åkte till Sicilien. Pizza, glass, kaffe vid poolen, underbara hotellfrukostar & lunch på hotellrummets balkong är bara några av de minnen jag tar med mig därifrån.

Sommaren ute i stugan. Det var en helt fantastisk sommar. Jag lärde mig äta mindre kolhydrater, vi grillade ofta & åt ofta lunch ute på altanen (utan att frysa), mamma hälsade på & Matmonstret kissade ner en hel soffa alldeles på eget bevåg.

Det kissiga, men underbara, Matmonstret!

Stugan - världens bästa ställe att diska på.

Under sommaren besökte familjen Bjuröklubb där vi köpte fantastiska skaldjur. Rökta räkor med aioli. Tyvärr finns ingen bild på dessa så utsikten från stället får duga. Nästa sommar ska en bild tas på dessa läckerheter.

Under hösten stod ett matminne ut. Då jag & sambon besökte Umeå för en helg & åt på restaurangen Angelini. En restaurang jag har rekommenderat i bloggen tidigare.

Det finns inte ett enda av dessa minnen jag skulle vilja byta ut mot det GODASTE jag har ätit under året, för mat är inte bara smak. Det är även upplevelse & sällskap. Eftersom detta är en matblogg kommer dock recept inom kort på det GODASTE jag ätit. Under tiden, ett sent Gott Nytt År & God fortsättning på det nya året.

NÄSTAN STÄNGT PGA SJUKDOM

Skribenten bakom Matmonstretbloggen har inte gått i strejk. En hemsk förkylning har däremot drabbat henne, varpå bloggen blivit lidande. Nu är hon däremot så sjuk att det inte längre spelar någon roll. Dags att börja uppdatera lite...

1 Januari

Ser ut så här + 2 pan-pizzor till middag: